提到红酒，大家最熟悉、最常见的词语就是赤霞珠了，随便在哪里超市里转一圈都能找到一瓶赤霞珠葡萄酒。可小编觉得，对于初次接触葡萄酒的普通民众，刚开始就喝赤霞珠葡萄酒，酸、涩、冲的口感将会大大影响消费者对葡萄酒的印象。

而正是赤霞珠在中国大面积的流行，导致了普通消费对葡萄的认知从赤霞珠开始，也从赤霞珠结束了。所以葡萄酒始终难以真正进入大家的生活，饮用场景还是局限在过节、宴请，装X上面。为什么不能融入生活，说来说去还是口感的问题。

先来看看赤霞珠的典型香气：黑加仑、黑醋栗、黑樱桃、青椒、薄荷；烟熏、香草、咖啡、雪松等橡木带来的风味；陈年之后还会有菌菇类、干树叶、动物皮毛和矿物的香气。好吧，看完这些香气，心就凉了一大半，香味是有，但这些香味也太偏门、太小众了，一点都不符合大众的香味喜好。

再来看看赤霞珠的口感：高单宁、特别是有些便宜的赤霞珠干红，单宁的表现不是很精致，也不细腻，会让人喝起来有种粗糙、苦涩的感觉，再加上，赤霞珠干红在饭桌酒局上的高出现率，给人种红酒不好喝的误解。

品质好赤霞珠红酒单宁强劲，骨架大，富有层次，饱满厚实，嗯，除了本来就喝的人酒友外，一般人其实也是难接受的。

如果不喝酒的小白第一次就喝青椒、薄荷味，还涩又苦的葡萄酒，嗯，肯定不会再想喝第二次。所以经常有人问我什么葡萄酒好喝的时候，我都会要反问他，你平时喝不喝酒，喜欢喝什么酒，口味喜好是什么。 那为什么赤霞珠这么难喝，还这么流行，连拉菲也喜欢用赤霞珠酿造葡萄酒呢？原因有两个：

1. 赤霞珠产量高：赤霞珠成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，受到全世界酒农们的喜欢。

2. 赤霞珠单宁高适合陈年：单宁高虽然让人感觉很涩，但高单宁有一个好处就是适合陈年，这也是很多顶级葡萄酒都选用赤霞珠酿造葡萄酒的原因。

除了赤霞珠，其实还有很多风格各异的葡萄酒，你可以品尝到葡萄酒里面的花香、蜂蜜味，细腻圆润，质地如奶油般顺滑的口感。比如新手最爱的干红美乐、丹魄、仙粉黛等。